9月7日，黑龙江省食品药品审核查验中心组织全体职工开展了2018年第十七期“职工大讲堂”学习活动。

中心审验七科孙泰威同志结合自身工作经历，以乳制品生产设备的清洗为主线，简要介绍了乳制品生产设备清洗的重要意义，清洗的主要对象，糖、蛋白质、脂肪、矿物盐等各种污染物的特性；重点讲述了物理清洁、化学清洁、微生物清洁和无菌清洁的验收标准；详细解读了水的溶解作用、热效作用、机械作用、化学作用、界面活性作用、酶的作用的清洗原理，并详细列举了无机碱类、酸类、螯合剂、表面活性剂等各种清洁方法常用物质、特点和相关的注意事项；深刻论述了清洗检验的标准，乳制品生产全过程使用的设施设备的检验方法，检验结果的记录等。

通过本次“职工大讲堂”培训学习，全体同志了解了乳制品生产的工艺过程，掌握了清洗理论四要素的相互关系，明确了做好清洁的极端重要性。今后，中心将持续加强对全体职工的培训，不断增强每位同志的业务能力，为适应新时期检查工作需要打造素质过硬队伍。（黑龙江省食品药品审核查验中心供稿）